Vepřová panenka plněná jarní kopřivou, špenátem a sušenými rajčaty.
Upravená metodou sous - vide *. Výsledkem je šťavnaté maso - malá ztráta při přípravě a připravuje se bez použití doplňkového tuku.
Maso je lehce přelito omáčkou, která je připravena ze smetany a strouhané Nivy.
Doporučená příloha : Hranolky.
*Sous - vide (z francouzštiny, v překladu znamená „ve vakuu“) je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vzduchotěsném obalu ve vodní lázni s řízenou teplotou. Takto vakuované maso se pošíruje po dobu minimálně třech hodin.
Hmotnost masa 200 g.